四川宜宾的早茶，
是茶树萌芽时间最早的地区之一。
早茶好在一个“早”字，
它早在一年之春，一春之先。
这里的春茶，
比同纬度的浙江、安徽、湖北等
茶叶主产区春茶上市早20-30天；
比省内川东、川西、川北
早上市10-15天；
比福建春茶早7天左右，
是名副其实的早茶产区，
被中国茶业流通协会授予
“中国早茶之乡”的称号。
早茶不仅早，
而且品质非常好，
都是最嫩的茶芽制作而成。
采摘时，
选择芽头饱满、
颜色嫩绿、大小适中的独芽。
鲜嫩的独芽不能用手掐断，
而要使用轻弯弹断的手法。
把食指放在独芽下，
大拇指往下压，
再轻轻向上一挑就采好了。
这样采好的茶，
制作出来的成茶没有红梗，
保持了绿叶的美观。
新茶采摘加工后，
由产地把关检验，
并提供当地质监部门的检测证明
就可以在北京上市了。
我们还会对每批
抵京后的茶叶进行抽样，
并送至
第三方茶叶质量监督检验部门检测，
合格后才投放到近500家门店销售。
宜宾春芽外形扁直挺秀，
形似竹尖，叶片嫩绿明亮，
早在上市之前
就被茶客们预订了不少。
而现在，
各家门店茶叶销售火爆，
排队采购春茶的顾客更是络绎不绝。
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